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2020-01-01

蒸らしの時間は×8!?…

謹賀新年-。
「珈琲のある元旦。」をお過ごしですか?
こちらは、干支の子に珈琲の淹れ方を熱血指導中。
おっと、熱血と言ってもパワハラでなく、とてもやさしく指導しています(笑)。
細口ポットからゆっくり真ん中から○を描くように抽出。
最初の蒸らしの時間は40秒から1分ほどね。
えっ、時間がわかりぬくい!?…。
うーん、そうだ!!
ゆっくり、”チューチューたこかいな♪”を言ってごらんなさい。
約5秒。
8回から12回歌ったくらいが頃合いじゃないか。
1、2杯分なら抽出時間は約3分。
2020年最初の珈琲です。
仕上がりは、、、、チューチュー↑…。
「珈琲のあるおもてなし’20年。」は1月5日(日)よりはじめまーす。

かなーりゆっくり、チューチューたこかいなを歌えば1回で蒸らしの時間は完結!?…。


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